Atualmente, numerosos processos industriais utilizam microrganismos tais como Escherichia coli e Saccharomyces cerevisiae para produzir compostos de interesse como: insulina, etanol e várias enzimas. O sucesso destes processos depende da ausência de contaminações do meio de cultura por outros microrganismos. A presença de contaminantes em um processo de fermentação reduz sua eficiência devido a competição entre o contaminante e o organismo fermentativo, causando perdas de 5 a 10% da produção bruta. Para tentar remediar este problema, o objetivo do nosso projeto é engenheirar linhagens de E. coli e de S. cerevisiae tornando-as capazes de reconhecer e destruir contaminantes durante o processo fermentativo industrial.
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